大雪吃啥應(yīng)節(jié)氣的美食

一、大雪腌肉

在南方很多地區(qū)，大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”，將肉、魚(yú)、雞、鴨等肉食品無(wú)法久存的食材，用最傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，它會(huì)成為人們餐桌上美味，也是很多人心目中家鄉(xiāng)的味道。

二、吃紅薯粥

民間素有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，還能健脾養(yǎng)胃，是大雪節(jié)氣不可錯(cuò)過(guò)的養(yǎng)生食材，而且多吃不長(zhǎng)胖喲。

三、吃雪菜

大雪節(jié)氣，新鮮雪菜也逐漸上市，雪菜又叫雪里蕻，它含有維生素C，具有提神醒腦的功效。雪里蕻有一種特殊鮮味和香味，常吃能促消化，增進(jìn)食欲，開(kāi)胃又消食;且雪里蕻含有胡蘿卜素和高膳食纖維，能通腸預(yù)防便秘等功效，因此大雪時(shí)節(jié)不妨來(lái)吃點(diǎn)它。

四、吃蘿卜圓子

”冬吃蘿卜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方“，蘿卜有著”小人參“的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它也是冬季最平價(jià)滋補(bǔ)的食材，一直深受人們的喜愛(ài)。用蘿卜加工成的蘿卜圓子，是一種很有特色的美味小吃，美味又營(yíng)養(yǎng)。

五、大雪進(jìn)補(bǔ)吃羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年上山打虎。”，很多地方都喜歡在大雪進(jìn)補(bǔ)最?lèi)?ài)吃羊肉。眾所周知，羊肉從古至今就一直被稱(chēng)為“冬令補(bǔ)品”，也是家喻戶曉的養(yǎng)生食材，常吃具有補(bǔ)虛祛寒、開(kāi)胃益腎、健力補(bǔ)衰的功效，更是冬季的食補(bǔ)御寒食物。冬季吃羊肉進(jìn)補(bǔ)，既能御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

幾月的大雪最冷

12-1月份左右的大雪最冷。一般情況下一年中最冷的幾個(gè)月就是12和1月份，主要是12月份主要有大雪和冬至兩個(gè)節(jié)氣，這兩個(gè)節(jié)氣是比較寒冷的，這短時(shí)間降雪可能性最大，其次就是每年1月份的時(shí)候最冷，因?yàn)?月份公歷1月20-21日這段時(shí)間是大寒，是一年中最冷的時(shí)候，因此可以知道在12月和1月份下的雪是最冷的，周?chē)奶鞖獗容^低。

大雪晴天有什么征兆

大雪晴天，預(yù)示立春雪多。

首先，民間有“大雪晴天，立春雪多”的說(shuō)法，這句俗語(yǔ)的意思是，在大雪這樣的節(jié)氣中，如果遇到的是晴天，那么就會(huì)預(yù)示著立春之際，會(huì)有不少的降雪。同時(shí)，這也意味著，來(lái)年可能會(huì)有一個(gè)比較差的年景。

大雪無(wú)雪，預(yù)示來(lái)年較干。

俗話說(shuō)“到了大雪無(wú)雪落，明年大雨定不多”，老祖宗認(rèn)為，到大雪時(shí)節(jié)，還沒(méi)有降雪落下，就說(shuō)明明年的情況也不太樂(lè)觀，有可能降水也不會(huì)太多。

所謂大雪，有著這么幾層的含義：首先是溫度，大雪預(yù)示著溫度比小雪更低，所以降水才會(huì)以雪的形式落下，并且還能夠在地面形成積雪;其次是降水，大雪同時(shí)預(yù)示著降水的多寡。

而如果降水量較多的大雪時(shí)節(jié)，也沒(méi)有降雪，那么來(lái)年的情況便有可能會(huì)是比較干的。

不僅如此，大雪時(shí)節(jié)最忌無(wú)雪。

雪的作用非常大，尤其是大雪時(shí)節(jié)的雪。大雪時(shí)節(jié)的雪，可以形成積雪，而積雪覆蓋之下，可以保持地面及周?chē)鷾囟炔粫?huì)變得太低，而影響冬作物過(guò)冬;同時(shí)，還能夠在春暖花開(kāi)之際，融化的雪還能滋養(yǎng)土地，防止春旱;甚至，還能起到凍死農(nóng)田中病蟲(chóng)的作用，大大地緩解了來(lái)年春季農(nóng)作物的病蟲(chóng)害。

民間有“冬無(wú)雪，麥不結(jié)”、“大雪兆豐年，無(wú)雪要遭殃”，還有“冬有三尺雪，人有一年豐”、“大雪下雪，來(lái)年雨不缺”等等。這些俗語(yǔ)都是在說(shuō)，大雪無(wú)雪，將會(huì)對(duì)來(lái)年的生產(chǎn)生活造成比較大的影響。大雪的雪，在老祖宗眼中，則是吉祥和豐收的預(yù)兆。

大雪節(jié)氣吃什么

大雪節(jié)氣可以吃很多的應(yīng)季食物，比如蓮藕、西葫蘆、大白菜、羊肉、黑豆、大蒜等。

蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過(guò)熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無(wú)污染，清熱潤(rùn)燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

西葫蘆

天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^(guò)量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

大白菜

大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說(shuō)法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營(yíng)養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。

燕麥片

預(yù)防冬季抑郁。冬季接受陽(yáng)光照射相對(duì)較少，人體血清素水平較低，容易導(dǎo)致冬季抑郁癥。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，燕麥片等全谷食物有助于保持身體血清素水平，預(yù)防抑郁。另外，糙米和水果也有助于改善情緒。

羊肉

羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。羊肉具有暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開(kāi)胃健脾、御寒祛濕的功效，歷來(lái)就被作為冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品。在冬天常食還能維護(hù)胃腸黏膜，使消化酶分泌增加，從而促進(jìn)消化吸收。

黑豆

黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質(zhì)，其抗氧化物含量高于其他豆類(lèi)。有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧，進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗寒能力。大雪節(jié)氣天氣寒冷適宜吃些黑豆抗寒保暖。

大蒜

大雪節(jié)氣正值嚴(yán)寒， 冬季是感冒的多發(fā)季節(jié)，英國(guó)一項(xiàng)為期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發(fā)現(xiàn)，服用大蒜補(bǔ)劑和安慰劑的兩組參試者，發(fā)生感冒的病例分別為24例和64例。原因在于，大蒜中的大蒜素可刺激白細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體抗炎能力。胡蘿卜、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預(yù)防感冒功效。

大雪節(jié)氣的風(fēng)俗

喝紅薯粥

隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，天氣變得寒冷了起來(lái)，魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，這個(gè)時(shí)候可以在家里多喝一些紅薯粥，紅薯富含了大米以及面粉里缺少的賴氨酸，對(duì)人的身體非常有好處，可以提高人體的免疫力，減少你在寒冷的冬天感冒發(fā)燒的機(jī)會(huì)，同時(shí)紅薯也是一種非常好的減肥食物，非常受一些女孩子的歡迎。

自制腌肉

腌肉是大雪節(jié)氣習(xí)俗之一，在南京有句話是小雪腌菜大雪腌肉，所以當(dāng)大雪節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候，每家都開(kāi)始忙著腌肉了。人們將各種各樣的肉類(lèi)，按照自己的喜好，涂抹上各種調(diào)料，腌制成了許多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，雖然一些臘肉臘腸都非常美味，但是不能吃太多，否則會(huì)對(duì)人的身體有傷害。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣的時(shí)候，天氣非常的寒冷，河里的水全都被凍住了，形成了一層厚厚的冰，人們可以盡情地在冰面上玩耍。一些年輕人也可以盡情享受他們喜愛(ài)的戶外活動(dòng)，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。

捕獲烏魚(yú)

在臺(tái)灣，大雪時(shí)節(jié)臺(tái)灣也是捕獲烏魚(yú)的好時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候整個(gè)臺(tái)灣西部沿海都可以捕獲烏魚(yú)，產(chǎn)量非常高。烏魚(yú)是一種非常美味的食物，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體非常有好處，每年大雪節(jié)氣的時(shí)候，人們常用烏魚(yú)來(lái)招待遠(yuǎn)方而來(lái)的客人。